離島 · 目的地

澎湖

Penghu

海風、海味與一杯紅色的仙人掌冰

吃什麼怎麼去

攝影：Jgfhhgf942zo · CC BY-SA 4.0

這份指南還在持續擴充，地圖上只標示目前已收錄的地點。

在地圖中開啟

介紹

澎湖的飲食風景

澎湖的味道由海和風決定。元代汪大淵在約 1349 年成書的《島夷志略》裡寫道，這裡土地貧瘠，不適合種稻，居民靠採魚蝦螺蛤補充糧食；縣內如今仍有 69 座漁港，餐桌上的主角也還是海味：現烤的帶殼牡蠣、玳瑁石斑，以及曬在太陽和海風下的小管乾與丁香小魚乾。官方介紹說，鹹鹹的土壤讓當地蔬果特別甜，澎湖絲瓜細長脆口，金瓜米粉和海菜也都是當地的經典吃法。

甜點與零嘴同樣有島味。黑糖糕在官方伴手禮頁被標為「經典必推 No.1」，蒸出來有黑糖香氣與嚼勁，保存期限短；仙人掌冰用仙人掌紅色果實的原汁做佐料，酸甜清涼，在官方美食頁的遊客推薦榜上排名第一；鹹餅酥酥鹹鹹，配茶最對味；花生則做成花生糖和花生酥。馬公市是縣治所在，也是離島上最大的城市。

2 個街區

精選清單

名物

澎湖最有名的味道，依代表性排列。已有專頁的料理可以點進去看。

仙人掌冰Cactus ice (xiānrénzhǎng bīng)
以仙人掌的紅色果實原汁做佐料的澎湖特色冰品，酸甜清涼。在官方美食頁的遊客推薦前十名裡排名第一。
黑糖糕Black sugar cake (hēitáng gāo)
蒸出來有黑糖香氣和嚼勁，官方伴手禮頁標為「經典必推 No.1」；保存期限短，最好趁新鮮吃。
小管Small squid (xiǎoguǎn)
曬在太陽和海風下的小管乾，風味更濃；小管麵線也在官方的遊客推薦前十名裡。
玳瑁石斑Dàimào grouper (dàimào shíbān)
有「縣魚」之稱，可炸、烤、紅燒、清蒸或煮湯。
烤牡蠣Grilled oysters (kǎo mǔlì)
帶殼牡蠣現點現烤，官方介紹說美味得讓人想一嚐再嚐。
絲瓜與海菜Luffa and sea greens (sīguā, hǎicài)
澎湖絲瓜比本島的更瘦長、口感脆甜，耐煮不易軟爛，可搭麵線或與蛤蜊同炒；海菜可煮湯或煎餅。金瓜米粉則是甜南瓜配米粉，再加一點海鮮的當地經典。
炸粿Fried rice cake (zhá guǒ)
以蝦和高麗菜為餡，和台灣本島的蚵嗲略有不同；官方美食頁也介紹只在重要日子才吃的傳統點心炸棗。
鹹餅與花生Salty biscuit and peanuts (xiánbǐng, huāshēng)
鹹餅酥酥鹹鹹，配茶最對味；澎湖有花生米、花生酥和花生糖等多種選擇。
丁香小魚乾Dried anchovies (dīngxiāng xiǎo yúgān)
官方伴手禮頁介紹的伴手禮之一，原料是澎湖北海盛產的丁香魚，曬成小魚乾。

走走逛逛

值得認識的街區

一區一區慢慢吃的行政區與小鎮。

市區
馬公市Magong
馬公是澎湖縣治所在，也是離島上最大的城市。市內的澎湖天后宮據說建於 16 世紀末或 17 世紀初，馬公舊稱「媽宮」、「娘媽宮」，名字就來自這座廟；中央老街北端有一口 1592 年建的四眼井。
繼續閱讀
澎湖機場其實在隔壁的湖西鄉，馬公港則是主要的海上門戶。澎湖國家風景區的官方美食名單中，馬公的店家包括海鮮料理、鮮魚粥和鍋物。
鄉鎮
白沙鄉Baisha
白沙鄉位在澎湖縣最北端，以丁香魚和紫菜出名，有「紫菜庄、丁香村」的稱號；姑婆嶼的紫菜也是當地特產。澎湖國家風景區的伴手禮頁推薦「澎湖北海盛產的丁香小魚乾」，赤崁是白沙鄉人口最多的村。
繼續閱讀
鄉內的美食以仙人掌冰為代表。澎湖跨海大橋連接白沙與西嶼，吉貝嶼有石滬群，都是遊客常去的地方。