臭豆腐
Stinky Tofu
- 發酵香
- 鹹香
- 鮮味
- 還有 3 項
新北地圖
略過地圖這份指南還在持續擴充，地圖上只標示目前已收錄的地點。
在地圖中開啟介紹
新北的飲食風景
新北市把台北緊緊圍在中間，29 個區從山邊一路排到海岸，好吃的東西也就分散在不同的小鎮裡：九份山坡老街上冒著熱氣的芋圓，淡水河口的阿給和魚丸，深坑老街上一家接著一家賣豆腐料理的店。
這些小吃大多有各自的來歷，而且常常不只一種說法。阿給的來歷說法不一：中文維基百科的版本是 1965 年由淡水的楊鄭錦文，為了不浪費賣剩的食材而想出來的，真理街上的老牌阿給則說自家從 1961 年前後就開始做；淡水鐵蛋的創始故事至少有兩個版本；深坑以豆腐出名，老街上從豆腐羹、炸豆腐到臭豆腐都吃得到。與其一天趕三個地方，不如挑一個區，慢慢吃。
- 2 道料理
- 3 個街區
精選清單
名物
新北最有名的味道，依代表性排列。已有專頁的料理可以點進去看。
九份芋圓Jiufen taro balls (yùyuán)
用芋頭或地瓜做成的 Q 彈小圓子，冷熱都有，常配紅豆等配料；九份老街上有很多店在賣。
淡水阿給Tamsui A-gei (āgěi)
把油豆腐掏空，塞進冬粉，再用魚漿封口蒸熟，淋上甜辣醬；中文維基百科寫是 1965 年在淡水真理街創出來的，真理街的老牌阿給則說自家從 1961 年前後就開始做。
淡水鐵蛋Tamsui iron eggs (tiědàn)
滷蛋反覆滷煮、風乾，變得又小又黑、很有嚼勁；起源至少有兩種說法，沒有定論。
淡水魚丸湯Tamsui fish ball soup
包了肉餡的魚漿丸子，配清淡的湯；中文維基百科把魚丸與阿給、鐵蛋、魚酥並列為淡水的特產。
永和豆漿Yonghe soy milk breakfast
據台北時報 2002 年的報導，永和的第一家豆漿店「東海」在 1955 年由一群山東籍老兵於中正橋頭開張；中文維基百科也把永和豆漿的招牌連到 1955 年由華北人士創立的早餐店（該句沒有附出處）。豆漿、燒餅、油條是基本組合。
三峽金牛角Sanxia bull-horn croissants (jīnniújiǎo)
中文維基百科把「金牛角麵包」列在三峽的知名物產與美食裡，英文維基百科也說三峽老街上最知名的特產是金牛角。
萬里蟹Wanli crab (Wànlǐ xiè)
「萬里蟹」是新北市政府 2012 年 8 月起推廣的海蟹品牌，不是單一品種，涵蓋鏽斑蟳、紅星梭子蟹等；萬里位在新北東北海岸，東南與基隆市接壤（中文維基百科）。
走走逛逛
值得認識的街區
一區一區慢慢吃的行政區與小鎮。
行政區
淡水Tamsui
淡水在淡水河出海口，從台北車站搭捷運紅線到終點站，約 40 分鐘就到。這裡 1858 年天津條約之後開港，早年輸出茶、樟腦等貨物，如今最熱鬧的是河岸，以及從渡船碼頭一帶沿中正路延伸的老街。
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老街上有幾樣小吃是淡水自己的：阿給是把油豆腐掏空，塞進冬粉，用魚漿封口蒸熟，再淋上甜辣醬，中文維基百科寫是 1965 年由楊鄭錦文在真理街創出來的，真理街的老牌阿給則說自家從 1961 年前後就開始做；鐵蛋是滷蛋反覆滷、風乾，變得又黑又有嚼勁，創始故事有不同版本；另有包餡的魚丸湯，和酥脆的魚酥。
街區
九份Jiufen
九份是瑞芳區山坡上的聚落，遙望基隆山，房子沿石階一層層往上蓋。1890 年代這裡發現金礦，日治時期達到高峰，1971 年礦場結束；1989 年電影《悲情城市》在此取景、上映後，才逐漸轉向觀光。
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老街的巷弄車子開不進去，小吃擠在基山街和豎崎路兩側：芋圓與地瓜圓、有蘿蔔絲和蝦米內餡的草仔粿、油炸的紅糟肉圓，還有幾間可以邊喝茶邊看海的茶坊。最近的火車站是瑞芳站，轉公車大約 15 分鐘。
代表美食
行政區
深坑Shenkeng
深坑在台北盆地南緣，四面環山，景美溪從中流過。清代這裡是茶葉、染料和樟腦的集散地，老街約 300 公尺長；新北市在 2008 年起把深坑街劃為歷史風貌特定專用區，復舊工程在 2012 年 9 月完工。
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深坑以豆腐聞名，每年還有結合豆腐、綠竹筍、黑豬肉和茶葉的四寶文化節。老街上的豆腐料理從豆腐羹、炸豆腐、紅燒豆腐到臭豆腐都有；老街上也有炭烤串燒的臭豆腐攤，醬香蓋過一些臭味，適合第一次嘗試的人。這裡沒有鐵路，要搭公車或開車。
代表美食
飲食歷史
新北的飲食歷史
淡水是台灣北部最早開發的港口。據中文維基百科，1858 年天津條約後淡水開港，1862 年起徵收關稅，早年輸出茶、樟腦等貨物，後來總督府積極建設基隆港，港口的角色逐漸移到基隆。九份則是在 1890 年代發現金礦，日治時期礦業達到高峰，1971 年礦場結束；1989 年電影《悲情城市》在此取景、上映之後，小鎮才轉向觀光，如今的招牌是老街上的芋圓、草仔粿和紅糟肉圓。
深坑在清代是茶葉、染料和樟腦的集散地，二戰後公路與鐵路取代水運，小鎮逐漸沒落。據中文維基百科，深坑街在日治時期 1915 年起的市區改正中拓寬，2008 年起劃為歷史風貌特定專用區，復舊工程在 2012 年 9 月完工。以上多半出自維基百科，個別年份各資料略有出入（例如九份發現金礦的年份就有 1892 與 1893 兩種寫法），請當成大略的脈絡，而不是定論。
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交通方式
在 Google 地圖開啟新北 (在新分頁開啟)淡水搭捷運淡水信義線到終點站，從台北車站出發約 40 分鐘；九份可搭火車到瑞芳再轉公車（約 15 分鐘），或搭台北直達的 1062 號公車，Wikivoyage 寫約 90 分鐘；深坑沒有鐵路，要搭公車或開車。班次與車程請以業者最新公告為準。
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已審閱由 AI 協助起草，並已對照資料來源交叉查證。最後審閱：2026年10月11日