珍珠奶茶
Bubble Tea
- 蛋奶素
- 甜
- 奶香
- 香氣濃郁
- 還有 1 項
台中地圖
略過地圖圖釘標示台中的市集、餐廳與街區。
在地圖中開啟介紹
台中的飲食風景
台中是台灣中部最大的城市，也是一座對點心和小吃特別認真的城市。早上可以在第二市場的攤位坐下來吃一碗魯肉飯，下午走進由老眼科醫院和舊信用合作社改建的店裡吃冰，傍晚再到逢甲或一中街，邊走邊吃。
這裡的味道不靠單一招牌菜撐場，而是一串讓人想再吃一口的點心：太陽餅、鳳梨酥、大腸包小腸，還有那杯至今仍在爭論故鄉的珍珠奶茶。台中的糕餅業從日治時期就很興盛，豐原有「糕餅之鄉」的別稱，鄰近的神岡也以糕餅聞名；1980 年代的泡沫紅茶店和學生商圈，則替街頭小吃添了一股年輕的活力。
2010 年台中縣市合併後，行政區從市區一路延伸到山區與海線，吃的地方也跟著分散。第一次來，可以先把重心放在舊城區、逢甲和一中街，這三處靠步行加短程車程，就能串成一整天的行程。
- 7 道料理
- 2 個市集
- 5 間餐廳
- 5 個街區
- 2 條美食路線
精選清單
名物
台中最有名的味道，依代表性排列。已有專頁的料理可以點進去看。
太陽餅Sun cake (tàiyáng bǐng)
酥皮包著麥芽糖餡的圓餅，常和魏清海（阿明師）與太陽堂的故事連在一起；好幾家店都自稱原創。
一中豐仁冰Fengren ice at Yizhong
酸梅剉冰配蜜花豆和冰淇淋，據報導這家路邊冰攤自 1946 年營業。
麻薏湯Máyì soup
第二市場的夏季湯品，據介紹裡面有地瓜與吻仔魚，帶一點微苦。
大甲芋頭Dajia taro
大甲位在台中海線，以芋頭聞名；逢甲夜市有專賣芋頭冰品的店。
在地風味
台中怎麼吃
飲品
茶館與珍珠奶茶之爭
品牌 1983 年從四維街起家，如今的春水堂創始店就在這條街上，也是許多人朝聖珍珠奶茶的第一站。官網列出的營業時間是每天 8:30 到 22:00，菜單上有各式茶飲、茶食和簡餐。
坐下來喝一杯，不妨記得這個故事沒有定論：春水堂說是店員林秀慧把粉圓加進茶裡，台南的翰林茶館則說是老闆涂宗和用白粉圓先做出來。兩邊的年份都落在 1980 年代，而且主要來自店家自己的說法。
值得一試
珍珠奶茶
Bubble Tea
甜點
老建築裡的甜點
中山路上相隔不遠的兩棟老建築，各是台中甜點文化的一個縮影：宮原眼科原是 1927 年興建的眼科醫院，第四信用合作社則是一棟據台中市影視發展基金會場景資料庫記載在 1966 年落成的銀行建築。兩處如今都由日出集團經營，賣冰淇淋與伴手禮，第四信用合作社的大門還保留著金庫的樣子。
這裡的冰淇淋是個好理由，讓你坐下來，慢慢看一看老建築的內部。
值得一試
鳳梨酥
Pineapple Cake
文中提到的店家
早餐
第二市場的早晨
第二市場一大早就有攤位開張，是在台中吃早餐的好地方。山河魯肉飯在 2020 年的介紹中被稱為市場裡最常排隊的名店，便當的配菜多得像自助餐；市場裡還有菜頭粿、福州意麵這類長年營業的老攤。夏天別錯過麻薏湯，阿娥古早味從早上 6 點就開賣，不過 2026 年的介紹寫週一、週二公休。
營業時間依攤位而異，不少攤位在下午就收了，想吃的話早點到。
值得一試
滷肉飯
Braised Pork Rice
街頭小吃
逢甲與一中街的街頭小吃
逢甲夜市是逛到腳痠的大夜市，大腸包小腸、蛋餅、臭豆腐和炸雞都是熱門選擇，熱門攤位常要排隊；一中街則是高中生下課後的小吃街，價格平實、份量多。兩邊可以排在同一個晚上：傍晚先到一中街，天黑後再搭車到逢甲。
招牌
必比登裡的平價小店
2026 年《米其林指南》台灣版在台中列了 23 家必比登推介，其中不少是平價的小店。這裡挑了三家：西屯區用 35 種中藥材燉牛肉的可口牛肉麵、據說自 1933 年開賣肉圓的台中肉員，以及營業到凌晨 2 點的夜間部爌肉飯。
坐下來吃
去哪裡吃
台中的老店與餐廳。獎項照資料如實標示，並附上年份。
春水堂人文茶館四維創始店
Chun Shui Tang, Siwei Original Store
春水堂是許多人認識珍珠奶茶的起點，而四維街的創始店，連結著品牌 1983 年起家的故事。創辦人劉漢介在 1983 年 5 月於四維街開了一間茶店，最初的店名是「陽羨茶行」；他據說是在日本看到咖啡冰著喝，回台灣後改用雪克杯把熱茶搖成冰涼的泡沫紅茶。這條街後來被稱為「泡沫紅茶一條街」。 店裡賣各式茶飲、茶食與簡餐。春水堂的年表提到，1987 年在店內另設「木犀堂」，主打功夫泡茶與各地茗茶；不過現在創始店裡有沒有這個空間，要到店裡確認。至於珍珠奶茶到底是誰先做出來的，春水堂的說法是店員林秀慧把粉圓加進茶裡，官網年表寫 1986 年試做、1987 年正式上市，台南的翰林茶館則說是老闆涂宗和；兩邊的年份都落在 1980 年代，主要出自店家自己的敘述，並沒有定論。來這裡喝一杯，也是在品嚐一個還在爭論的故事。
台中
拿手菜珍珠奶茶
- 米其林必比登推介 2026
可口牛肉麵
Ke Kou Beef Noodles
可口牛肉麵在西屯區大墩路，是台中必比登名單上的一家牛肉麵店。米其林介紹說，店主夫妻都愛吃牛肉，這間店就是他們的作品；招牌是紅燒牛肉加牛筋的湯麵，湯頭用 35 種中藥材燉煮數小時，另有拌上自家芝麻花生醬和每天現炒豆醬的乾麵。 營業日只有週一到週五，中午與傍晚各開一段（以米其林頁面所列為準），週末公休，出發前最好先打電話確認。
台中
拿手菜牛肉麵
宮原眼科
Miyahara
宮原眼科原是日籍眼科醫師宮原武熊在 1927 年興建的醫院，一般描述為日治時期台中州規模最大的眼科診所。戰後它幾經易手，做過衛生院、醫院與報社營業處，後來因為屋內有不少占用戶、業主打官司而長期閒置，屋況日漸破舊，又受到 921 地震和 2008 年颱風的損害。2010 年，以鳳梨酥和乳酪蛋糕聞名的日出（Dawncake）買下這棟建築，保留部分外觀與騎樓，內部整修成挑高、像圖書館一樣的空間，2012 年 1 月重新開幕。 現在的宮原眼科賣冰淇淋、巧克力、糕點與茶飲，二樓還有餐廳醉月樓（米其林英文名 Moon Pavilion，列名 2026 年必比登推介）。如果還想多走幾步，同一集團經營的第四信用合作社就在步行幾分鐘外：一棟據台中市影視發展基金會場景資料庫記載在 1966 年落成的建築，如今賣冰淇淋，大門仍是金庫的模樣。
台中
拿手菜鳳梨酥
- 米其林必比登推介 2026
夜間部爌肉飯
Night School Braised Pork Rice (Yèjiānbù Kòngròu Fàn)
夜間部爌肉飯在西區精誠路，營業到凌晨 2 點，是夜貓子的好去處。米其林說招牌就是爌肉飯：新鮮豬肉以醬油、糖、酒和紅蔥頭燉到軟嫩又有彈性，飯用便當盒裝，配菜有筍絲、滷白菜和炸豆腐。 爌肉飯通常是把一整塊或厚片的滷五花肉蓋在飯上，和用肉燥淋飯的滷肉飯不太一樣；叫法則因地而異，詳見滷肉飯的條目。店內只收現金。
台中
拿手菜滷肉飯
- 米其林必比登推介 2026
台中肉員
Taichung Meatball (Táizhōng Ròuyuán)
台中肉員的菜單只有三樣：肉圓，搭配魚丸湯或粉絲湯。米其林說這間店從 1933 年營業至今，以不花俏的做法和平實的價格著稱。肉圓皮半透明，包著胡椒味的絞肉，淋上濃稠的醬油膏，以及用糯米和樹薯粉調成的甜白醬。 店內只收現金，營業時間可能不固定，出發前最好先打電話。
台中
拿手菜肉圓
走走逛逛
值得認識的街區
一區一區慢慢吃的行政區與小鎮。
行政區
中區Central District
中區是台中最老的市中心，面積不到 1 平方公里，是台灣面積最小的行政區。日治時期依棋盤式街廓重新規劃，台中車站、第二市場和宮原眼科都在這裡；近年老建築再利用，讓這一帶又成了吃喝散步的熱門地點。
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吃的重點集中在一小塊範圍：宮原眼科（中山路 20 號）和第四信用合作社（中山路 72 號）把老眼科醫院與舊信用合作社改成冰品店；第二市場從清晨起就有魯肉飯、菜頭粿、麻薏湯和福州意麵；綠川就在旁邊，適合吃完冰散步。2026 年台中的 23 家米其林必比登推介店家裡，有 6 家落在這一帶。
行政區
西區West District
西區緊鄰舊城，也是珍珠奶茶故事的起點之一：春水堂創始店就在四維街，品牌 1983 年從這條街起家。區內的書法綠園道適合飯後散步，精誠路上則有營業到凌晨 2 點的夜間部爌肉飯，是夜貓子的去處。
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2026 年台中的 23 家米其林必比登推介店家裡，西區就有 6 家：繡球（Ajisai）、富狀元豬腳（Fu Juang Yuan）、夜間部爌肉飯、馨苑（Shin Yuan）、好菜（Küisine）和功夫上海手工魚丸（Kung Fu Shanghai Fish Ball）。想把這一區吃透，可以白天先去春水堂，晚上再繞去精誠路吃爌肉飯。
行政區
北區North District
北區的主角是一中商圈。以台中一中命名的一中街，據維基百科的整理，在 1980 年代補習班和百貨公司進駐之後，逐漸成為中部高中生下課後聚集的地方，所以這裡的小吃特別講究便宜、份量大。傍晚是最熱鬧的時候，臭豆腐、雞排、剉冰和飲料店沿著一中街與育才街一路排開。
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老字號之一是一中豐仁冰：據報導，1946 年創業，傳到第三代，酸梅剉冰配蜜花豆和冰淇淋是招牌，攤子就在台中一中正門斜對面的巷口。
行政區
西屯區Xitun District
西屯區是台中的新興市區，也是逢甲夜市的所在地。1963 年逢甲工商學院（今逢甲大學）遷到現址之後，學生帶動了生意，文華路、福星路一帶的攤販逐漸連成一片，成了台中最知名的夜市之一。
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夜市以外，西屯也有安靜一點的店：大墩路上的可口牛肉麵，據米其林介紹，招牌是以 35 種中藥材燉煮的紅燒牛肉牛筋湯；曙光居（House of Dawn）與裡小樓（Li Xiao Lou）也在 2026 年的必比登名單裡。想看看這區的另一面，台中國家歌劇院就在不遠處。
行政區
豐原區Fengyuan District
豐原在台中市區北邊，是糕餅重鎮，有「糕餅之鄉」的別稱。豐原和鄰近的神岡從日治時期就以糕餅聞名，一般提到的招牌有鹹蛋糕、鳳梨酥、綠豆椪和蛋黃酥；雪花齋是當地的老字號之一，中文維基百科的專條（引用品牌官網與媒體報導）說它創立於 1900 年，這是品牌與報導的說法。太陽餅的故事也跟這一帶有關：維基百科說，魏清海學藝的崑派餅店，就在神岡的社口。
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晚上可以逛廟東夜市，它沿著豐原慈濟宮（俗稱豐原媽祖廟）旁的中正路 167 巷發展，核心區只有短短一百公尺左右，英文旅遊作家 Nick Kembel 把它形容為豐原最大、最受歡迎的夜市。想順路買伴手禮，就在老餅店之間挑一盒。
代表美食
美食路線
一路吃遍台中
把幾個站點串成一條路線，附上建議時間、說明與地圖。
舊城甜點與茶館一日行
從第二市場的早餐開始，走過中山路上的兩棟老建築，午後到四維街喝一杯珍珠奶茶，再到一中街吃剉冰，最後以夜間部爌肉飯收尾。中間有兩段要搭公車或計程車，但每一站都在台中市區。
11 小時6 個站點
台中的其他路線
- 台中
一中到逢甲的夜市掃街
傍晚先在一中街吃臭豆腐、炸雞丁和豐仁冰，天黑後搭車到逢甲夜市吃大腸包小腸和蛋餅，最後到精誠路吃一碗深夜爌肉飯。有些攤位固定休一天（一中的臭豆腐週一、二休，雞丁和豐仁冰常見週二休），所以週三到週日出發最穩；出發前先看好日子。
6 小時6 個站點
飲食歷史
台中的飲食歷史
今天的台中舊城區，大致是日治時期規劃出來的棋盤式街區。日本統治者在 1920 年把台中正式設為市；第二市場早在 1917 年就已開市，當時稱為「新富町市場」，最初主要服務住在附近的日本人，中央有一座六角形的主樓。1927 年落成的宮原眼科，是日籍眼科醫師宮原武熊興建的醫院，一般描述為日治時期台中州規模最大的眼科診所。這些老建築後來成了台中人談吃的背景：市場至今仍在賣早餐和小吃，眼科醫院則在 2012 年變成一間冰淇淋店。
台中也是糕餅重鎮。豐原與神岡的糕餅業從日治時期就很興盛，太陽餅的故事便從這一帶說起，但各種說法並不一致。維基百科的說法是：神岡社口的崑派餅店以麥芽餅聞名，糕餅師傅魏清海（人稱「阿明師」）在那裡學藝，把傳統麥芽餅改良成後來的太陽餅。2008 年《今周刊》的專文則說，太陽餅發明於 1940 年代末；阿明師老店的包裝上寫著，他在 1949 年於北屯創立「元明商店」，是第一家太陽堂餅店（這是店家自己的說法）。台中市區的太陽堂餅店，據同一篇文章成立於 1953 年，原本在繼光街與民權路口，後來搬到自由路，作者還說魏清海曾在太陽堂當過糕餅師傅。魏清海的徒弟後來在台中各地開了不少招牌寫「太陽堂」的店，各家都自稱正宗，究竟誰才是原創，至今沒有定論。
茶飲是台中的另一張名片。春水堂由劉漢介創立於 1983 年 5 月，創始店在四維街，當時的店名是「陽羨茶行」；他據說是在日本看到咖啡冰著喝，回來後改用雪克杯把熱茶搖成冰涼的泡沫紅茶，這條街後來被稱為「泡沫紅茶一條街」。把粉圓加進奶茶的珍珠奶茶，則有兩種說法：春水堂的年表說，店員林秀慧在 1986 年把粉圓加進奶茶，1987 年正式以「珍珠奶茶」之名上市，其他資料給的年份則從 1985 到 1988 年都有；台南的翰林茶館則說，老闆涂宗和在 1986 年（也有資料寫 1987 年）用鴨母寮市場買來的白粉圓做出第一杯。兩家從 2009 年起互相提告，據報導，法院在 2019 年認定珍珠奶茶不是專利產品，也就沒有裁定誰是第一。
戰後的學生潮，則替台中添了另一種吃法。1963 年逢甲工商學院（今逢甲大學）遷到現址，學生帶動了文華路一帶的攤販，逢甲夜市就這樣長了出來；據維基百科的整理，1980 年代水利大樓與來來百貨先後啟用、補習班進駐，一中街成了中部高中生下課後的聚點，平價、份量大的小吃也跟著出現。老城區則在 2010 年代迎來第二波熱潮：宮原眼科 2012 年 1 月重新開幕，2013 年 8 月同一個集團又把原本的第四信用合作社變成冰品店。如今《米其林指南》台灣版的台中必比登推介名單有 23 家（2026 年），從牛肉麵、肉圓到爌肉飯，不少是平價小店。
四季滋味
當季特產
月份只是大略的範圍，會隨天氣逐年變動。
產季: 6月至8月
夏天的麻薏湯與剉冰Summer: máyì soup and shaved ice
第二市場的麻薏湯是夏季限定，據介紹裡面有地瓜與吻仔魚，約有 70 年歷史的阿娥古早味是其中一攤。夏天也是吃剉冰的季節：食尚玩家介紹的一中商圈巷內小店戰豆冰，夏季有現切芒果冰；一中豐仁冰的酸梅冰則據說連冬天都有人吃。
可以這樣吃
規劃行程
交通方式
在 Google 地圖開啟台中 (在新分頁開啟)從台北搭高鐵到台中站（位於烏日）約 1 小時；台中捷運綠線在高鐵台中站設站，可以直達西屯區的文心櫻花站。也可以搭台鐵到市中心的台中車站，宮原眼科、第四信用合作社和第二市場都在步行可到的範圍內，一中街步行約 20 分鐘。逢甲夜市在市區西北方，直線距離台中車站約 6 公里，可從車站一帶搭公車或計程車，或搭捷運到文心櫻花站再步行過去。豐原的廟東夜市在更北邊，從台鐵豐原車站走路就能到。
影像
台中的照片
照片來源
一碗滷肉飯，白飯上淋著滷肉燥，旁邊放著一塊油亮的滷豬肉與幾片醃黃瓜
攝影：Mori Chan from 台中市 ( Taichung ) · CC BY 2.0 (在新分頁開啟)入夜後的台中逢甲夜市，人潮擠在霓虹招牌與牌樓下，兩旁是琳瑯滿目的攤位
攝影：Chensiyuan · CC BY-SA 4.0 (在新分頁開啟)台中彩虹眷村的牆面與門口，畫滿色彩繽紛的民間藝術人像與圖騰，連地面也彩繪著圖案
攝影：Zairon · CC BY-SA 4.0 (在新分頁開啟)夜裡的臺中國家歌劇院，曲面白色牆體與玻璃帷幕被燈光照亮，前方是階梯狀的綠地
攝影：hiten326 · CC0 (在新分頁開啟)
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已審閱由 AI 協助起草，並已對照資料來源交叉查證。最後審閱：2026年10月11日