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餐廳・高雄

前金肉燥飯

Qianjin Braised Pork Rice

  • 米其林必比登推介2026 年版

這間餐廳

關於這家店

大同二路上的家族小店,1959 年創立,現在傳到第三代,是許多高雄人從小吃到大的早餐。肉燥以豬背油製作,醬汁深褐油亮、甜中帶鹹,米飯吸飽膠質,吃起來圓潤不膩。招牌是魚鬆肉燥飯:魚鬆由店家用在地虱目魚手炒,鹹鮮酥脆,撒在飯上多一層口感。

米其林指南建議搭一顆半熟鴨蛋,把蛋黃拌進飯裡,滷豆腐也值得一點。店面簡樸,常常客滿,餐點賣完就收,只收現金。平日 07:15 開門,週六營業到 14:00,週日休息。2026 年列為必比登推介(米其林的英文拼法是「Cianjin Braised Pork Rice」)。

獎項依所標示的年份如實呈現,榜單每年都會更新。

必點

招牌料理

店家的代表料理,以及每道料理的一般價位。

  • 木桌上的青花小碗,白飯淋上油亮的滷肉,旁邊配著醃漬高麗菜

    滷肉飯

    Braised Pork Rice

    • 鹹香
    • 豬肉香
    • 濃郁
    • 還有 2 項

    一般價位: NT$30–70 · 每碗(小碗到大碗)

  • 藍白海浪紋盤上的煎虱目魚肚,旁附檸檬角,右後方是一盤蚵仔煎

    虱目魚

    Milkfish

    • 鮮味
    • 清淡
    • 鹹香
    • 還有 1 項

    一般價位: NT$70–180 · 每碗

周邊環境

前金區

前金區面積不到 2 平方公里,卻擠進了好幾家米其林必比登推介。2026 年的名單裡,大同二路的前金肉燥飯、自強一路的昭明海產家庭料理、成功一路的永筵小館和自強二路的牛老大涮牛肉,都在前金。

前金肉燥飯 1959 年開業,平日早上 07:15 就開門;昭明海產開業超過半世紀,由第二代接手,每天進貨海魚,也有大火醬炒的蒜仔肉;永筵小館的招牌是滑蛋蝦仁;牛老大涮牛肉的創辦人以台南牛肉湯路邊攤起家,現宰牛肉每天從台南直送,做成涮涮鍋。四家的營業時間和公休日各不相同,出發前記得查一下。

位於高雄

港口、眷村與田野,都在這座南方大城的飯桌上

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    • 每天 17:00–02:00

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    • 週二、週四至週日 17:00–00:00

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圖片來源(4)